Castagne
Centa San NicolòUn’attività tramandata di padre in figlio, perché la coltura delle castagne è un fattore indentitario e, insieme, di salvaguardia dei boschi. Le castagne di Centa San Nicolò sono presidio DOP “ il Marone Trentino ”.
La dispensa dell'Alpe
La dispensa dai sapori genuini
Cosa c’è nella dispensa? Tutto ciò che può nascere dalla creatività degli abili chef che attraverso abili alchimie trasformano i prodotti genuini dell’Alpe in pietanze prelibate.
Nella terra delle malghe e del latte appena munto - l’oro bianco dell’Alpe Cimbra - , delle carni lavorate secondo gli antichi dettami, del miele e della melata, degli ortaggi coltivati come
mille anni fa, dei dolci della tradizione e della frutta biologica, rivivono i segreti delle dispense di montagna.
Nella terra delle malghe e del latte appena munto - l’oro bianco dell’Alpe Cimbra - , delle carni lavorate secondo gli antichi dettami, del miele e della melata, degli ortaggi coltivati come
mille anni fa, dei dolci della tradizione e della frutta biologica, rivivono i segreti delle dispense di montagna.
Un’attività tramandata di padre in figlio, perché la coltura delle castagne è un fattore indentitario e, insieme, di salvaguardia dei boschi. Le castagne di Centa San Nicolò sono presidio DOP “ il Marone Trentino ”.
Speck dal 1898
Antica Macelleria Cappelletti, Folgaria
Nella macelleria Cappelletti si produce lo speck dal 1898, mantenendo immutati i sapori dell’antica tradizione. Uno speck dal sapore intenso, lavorato con le ricette antiche e tanta passione.
Antica Macelleria Cappelletti, Folgaria
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Miele
Casa del miele, Folgaria
Casa e museo del miele, Lavarone
Di miele, sull’Alpe Cimbra, ne viene prodotto di tantissime varietà, ognuna con particolari profumi ed effetti benefici per l’organismo: dal più famoso miele millefiori, al miele di acacia (dal profumo vagamente floreale), al miele di alta montagna, ideale per chi soffre di bronchiti, asma e pressione alta.
Casa del miele, Folgaria
Casa e museo del miele, Lavarone
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Birra artigianale
Birrificio Barbaforte, Folgaria
Barbaforte è un birrificio artigianale a 1200 m di altitudine che, utilizzando prodotti di prima qualità, scegliendo accuratamente l’acqua, mai filtrando, mai pastorizzando e con l’aggiunta del luppolo, dà vita a una birra piena di profumi e aromi complessi.
Birrificio Barbaforte, Folgaria
Barbaforte è un birrificio artigianale a 1200 m di altitudine che, utilizzando prodotti di prima qualità, scegliendo accuratamente l’acqua, mai filtrando, mai pastorizzando e con l’aggiunta del luppolo, dà vita a una birra piena di profumi e aromi complessi.
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