“Durante le varie cotte mi accorsi di prediligere l’alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantonai quindi la bassa fermentazione e mi ispirai a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio”.
6 birre, 6 etichette…un grande varietà di significati e di profumi: di miele d’acacia e di luppolo, di resina e bucce d’arancia, di corteccia dell’abete rosso, di caffè, cioccolato e vaniglia.
- SAN LORENZO 4,9% vol.
Birra chiara ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ispirata alle Golden Ale inglesi. Con profumi agrumati, di miele e un leggero amaro finale. Ottima come aperitivo o con salumi, risotti di verdure, carni bianche, formaggi freschi e pizza.
- QUADRO 6,4% vol.
Birra chiara, ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ispirata alle Saison belghe. Non pastorizzata, non filtrata, con profumi speziati ed un finale secco ed amaro. Si sposa con crudità di pesce con tendenze dolci, gamberi rossi di Sicilia, risotto agli asparagi.
- OBICE 5,2% vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ispirata alle lndian Pale Ale Americane. Con profumi di resina, buccia d’arancia e un finale amaro e persistente. Ottima con carni grasse.
- MOSAICO 5,8% vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ispirata alle American Pale Ale. Non pastorizzata, non filtrata, con profumi di frutti tropicali. Finale amaro ma delicato.
- ABETE 5,4% vol.
Birra rossa ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ispirata alle extra special bitter inglesi. Non pastorizzata, non filtrata, con sentori di caramello.
- TRIFOGLIO 5,6% vol.
Birra Scura ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ispirata alle Oatmeal Stout. Non pastorizzata, non filtrata, con sentori di caffè, cioccolato e vaniglia.
INFO:
Birrificio Barbaforte
Via XXV Aprile, 51
38064 Folgaria (TN)
Tel. +39 335 6936486
info@barbaforte.it
www.barbaforte.it
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