25.10.2017 - L’associazione si è costituita nel ricordo della tradizione contadina e patriarcale al fine di conoscere, promuovere, valorizzare ed esaltare la “Polenta di patate” detta anche “Pult”, le ricette culinarie che le sono proprie, i vari modi di preparazione, gli abbinamenti gastronomici ed i vini a livello locale.
La ricetta della ‘Polenta di patate’ è tipica dell'altopiano: patate sbucciate, farina bianca, sale, pepe, spezie (a discrezione), che formano una solida vellutata alla quale si aggiunge, secondo le molteplici varianti, olio, cipolla e porro.
A rendere omaggio alla ‘Confraternita della Pult’ nella malga Millegrobbe si sono date appuntamento, tutte bardate con i loro splendidi vestiti, le seguenti Confraternite: dello ‘Stofis’, della ‘Noce del Bleggio’, del ‘Tortel de patate’, del ‘Tonco de pontesel’, della ‘Vite e del Vino’, del ’Baccalà dei Frati’, dello ‘Gnocco di patate con le sarde Garda’.
“I nostri confratelli della Pult – ha affermato il gran Maestro Massimo Osele - stante il carattere conviviale, goliardico ed epicureo che li contraddistingue, manterranno sempre un codice di comportamento tra di loro in sintonia con i canoni del buon gusto e della signorilità. Nostra mission è anche quella di affiancare le istituzioni nella promozione turistica del nostro comprensorio dalla storia locale alla cucina”
Il battesimo della neo nata Confraternita è stato celebrato dal Gran Maestro Massimo Osele, proprietario del Millegrobbe, che ha illustrato la ricetta brandendo “el mostador", un attrezzo a serpentina sorretto da un lungo manico di betulla, dritto e nodoso, senza il quale è impossibile confezionare una perfetta polenta.
Malga Millegrobbe
Località Millegrobbe, 38064 Lavarone - Trento (TN)
Tel. 348 747 6813
E-mail: info@malgamillegrobbe.it
www.malgamillegrobbe.it
Claudio Zeni
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