Nel cuore dell’Alpe Cimbra, il ristorante Malivi nasce come espressione della nostra idea di ospitalità: una cucina capace di raccontare la montagna attraverso sapori sinceri, tecniche contemporanee e un profondo rispetto per il territorio.
A guidare questo progetto siamo noi, tre sorelle di Folgaria insieme all’aiuto dei nostri genitori Katia e Romano; accanto a noi i nostri collaboratori che condividono lo stesso passo e la stessa visione, e una rete di piccoli produttori che rende possibile ogni giorno ciò che portiamo in tavola.
La nostra proposta gastronomica unisce memoria e creatività.
Partiamo da prodotti trentini per rileggerli con uno sguardo attuale: cotture lente, lavorazioni artigianali, erbe spontanee e materie prime locali diventano il filo conduttore di un percorso che cambia con le stagioni.
Anche la pasticceria segue lo stesso spirito: dolci ispirati ai profumi del larice, ai frutti di montagna e al miele dei nostri apicoltori, pensati per chiudere l’esperienza con leggerezza ed emozione.
La cantina accompagna il viaggio con etichette trentine e non solo, dando voce a cantine di alta qualità che lavorano in modo naturale e rispettoso.
Il ristorante si trova all’interno della nostra struttura ricettiva Oberwiesen Rooms, Apartments & SPA, in una posizione speciale tra Folgaria e Lavarone.
La sala, raccolta e luminosa, è arredata con materiali naturali dal legno alla pietra e dettagli artigianali; pochi tavoli, un servizio attento e familiare, fatto di volti che conoscono il valore dell’ascolto e dei tempi giusti.
Attorno a Malivi è cresciuto il nostro progetto di ospitalità: camere e appartamenti, ognuno diverso dall’altro, pensati per far sentire chi arriva come a casa; una spa intima dove ritrovare tranquillità e una colazione interamente a chilometro zero che celebra ogni mattina i prodotti dell’altopiano e dei dolci fatti in casa dai nostri chef.
Per noi accogliere non significa soltanto servire un buon piatto o offrire un buon alloggio, ma condividere un pezzo della nostra vita qui: in inverno la neve e le piste dell’Alpe Cimbra, in estate il lago, i sentieri, i prati in fiore e l’aria che profuma di pulito.
Oberwiesen Rooms, Apartments & SPA e Malivi sono i nostri sogni diventati concreti tra queste montagne: un luogo dove cucina e ospitalità dialogano con semplicità e dove ogni visita diventa un’esperienza fatta di gusto, natura e cura quotidiana.
Vi aspettiamo
MAtilde - LInda - VIrginia
