Festival del Pane e delle Farine di Montagna
Folgaria, 12 e 13 settembre 2026
C’è un profumo che racconta la montagna più autentica: quello del pane appena sfornato.
Un profumo che parla di mani sapienti, di campi coltivati con cura, di semi custoditi nel tempo e di una tradizione che continua a vivere guardando al futuro.
Con Il Festiva del Pane e delle Farine di Montagna , l’Alpe Cimbra dedica un evento speciale al pane di montagna e al valore dei grani antichi e delle varietà locali, simboli di biodiversità, sostenibilità e identità territoriale.
Un’occasione per riscoprire il legame profondo tra terra, agricoltura e comunità, e per raccontare come il recupero dei semi tradizionali possa diventare una risorsa preziosa per il futuro delle terre alte.
Il festival sarà un momento di incontro e condivisione tra:
- agricoltori
- panificatori
- chef
- produttori locali di farine di montagna
protagonisti di una filiera che mette al centro qualità, rispetto dell’ambiente e valorizzazione del territorio.
Tra talk, laboratori, mercato dei produttori ed esperienze, il pubblico potrà avvicinarsi al mondo delle coltivazioni resilienti in montagna, conoscere il valore nutrizionale delle farine da grani antichi e lasciarsi guidare in un viaggio fatto di sapori genuini e saperi antichi.
Non mancheranno i momenti più coinvolgenti per adulti e bambini:
- laboratori per imparare a impastare il pane di montagna
- dimostrazioni di macinatura dal chicco alla farina
- degustazioni guidate
- mercato dei produttori con farine locali, pane, prodotti da forno, miele, confetture e birre artigianali ai cereali.
PROGRAMMA
SABATO 12 SETTEMBRE 2026
Ore 11:00 Laboratorio a cura di Ambios: " Facciamo il pane con i cereali di montagna"
Ore 12:00 presentazione del libro "Pane Padrone... Bread master of my life " a cura di Giuseppe Wolf
Ore 16:00 Masterclass a cura di Graziella Bernardini di Slow Food "Gnocchi di pane"
Laboratorio a cura del Panificio Barbetti
Ore 17:00 Laboratorio a cura di Ambios: " Facciamo il pane con i cereali di montagna"
Sarà presente per tutta la gionata uno stand interattivo del Muse
DOMENICA 13 SETTEMBRE 2026
Ore 10:00 Laboratorio a cura di Ambios: " Facciamo il pane con i cereali di montagna"
Ore 11:00 Masterclass a cura di Graziella Bernardini di Slow Food "Facciamo i canederli"
Sarà presente per tutta la gionata uno stand interattivo del Muse
Durante le due giornate saranno presenti, lungo le vie del centro:
- Mostra a cura di Slow Food "Il Pane delle Alpi"
- Mostra "Viaggio nella pasta italiana"
- Mostra di acquerelli sul Mulino Cueli a cura dell'Arch. Umberto Marin "Scorci di Cueli"
Un evento che profuma di tradizione, racconta la sostenibilità e celebra l’anima più vera dell’Alpe Cimbra, dove anche un gesto semplice come fare il pane diventa espressione di cultura, futuro e amore per la montagna.
In caso di maltempo il Festival del Pane verrà spostato al Palaghiaccio
Organizzato da: Consorzio Voglia di Folgaria
Info: info@alpecimbra.it - 0464 724130
