Azienda Agricola Valle Gianluca presenta: il Cardoncello Cimbro
Una novità dell’Alpe Cimbra che ha già conquistato i palati più curiosi e appassionati!
CARDONCELLO CIMBRO - DRAKEBRIS
Il Cardoncello Cimbro (Pleurotus eryngii var. laserpitii), nome Cimbro Drakebris (fungo drago), è un magnifico e delizioso fungo che vive spontaneo sull’Alpe Cimbra. È l’unico rappresentante del gruppo eryngii a vivere in habitat Alpino, in una caratteristica prateria di montagna. È un fungo piuttosto raro e localizzato, ma grazie all’isolamento del suo micelio e a prove di coltivazione condotte con successo sugli Altipiani Cimbri, è ora possibile averlo sulle nostre tavole per gustarne le sue eccellenti qualità gastronomiche, come pure allevarlo in casa grazie al kit di coltivazione casalinga.
Una nuova opportunità gastronomica per valorizzare ulteriormente il territorio dell’Alpe Cimbra.
