Das Restaurant Da Ugo 2.0 entstand in Folgaria als zeitgemäße Weiterentwicklung der Trentiner Tradition – ein Ort, an dem die Bergküche ihren authentischen Charakter bewahrt und gleichzeitig mit mehr Sorgfalt, Ausgewogenheit und Liebe zum Detail neu interpretiert wird.
Ein junges und dynamisches Projekt, das in die Zukunft blickt, ohne seine Wurzeln zu vergessen.
Das gastronomische Angebot basiert auf den großen Klassikern der Region: Canederli, Strangolapreti, Gnocchi, Schweinshaxe, Wildgerichte und gegrilltes Fleisch stehen neben neu interpretierten Kreationen, die die Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellen und jedes Gericht vertraut, aber niemals vorhersehbar machen.
Die Rezepte wurzeln in der alpinen Küchentradition und werden durch moderne Techniken sowie ein zeitgemäßes Verständnis von Klarheit der Aromen und Wohlbefinden ergänzt.
Große Aufmerksamkeit gilt der Saisonalität und der Auswahl der Zutaten. Bevorzugt werden lokale Produzenten und Erzeugnisse aus dem Trentino – von Fleisch und Käse bis hin zu den Weinen.
Die Dessertkarte rundet das Erlebnis mit raffinierten und genussvollen Kreationen ab, die das Menü harmonisch und zufriedenstellend abschließen.
Das Restaurant empfängt seine Gäste in einem warmen und authentischen Ambiente, geprägt von Holz, traditionellem Bergstil und einer gemütlichen Stube, die zum geselligen Beisammensein einlädt.
Der Service ist ungezwungen und zugleich aufmerksam, damit sich jeder Gast wohlfühlt – sei es bei einem Abendessen mit Freunden, einem Familienessen oder einem besonderen Anlass.
Da Ugo 2.0 ist ein Restaurant, das die Berge ohne künstliche Inszenierung erzählt: mit einer ehrlichen und unverwechselbaren Küche, die sich auf natürliche Weise weiterentwickelt und die Tradition als Ausgangspunkt versteht – nicht als Grenze.
