Cappelletti Pizza e Cucina ist ein familiengeführtes Restaurant in Folgaria, das den Schwerpunkt ganz auf die Qualität und Authentizität seiner Gerichte legt.
Unter der Leitung der Familie Cappelletti stehen hausgemachte Pizzen und Burger im Mittelpunkt des Angebots. Statt kurzlebigen Trends folgt man hier der Überzeugung, dass ein gut gemachtes Produkt immer im Vordergrund stehen sollte.
Unsere Arbeit beginnt beim Pizzateig. Wir verwenden sorgfältig ausgewählte Mehle aus italienischen Handwerksmühlen und halten uns konsequent an die Zeiten einer langen Teigführung, um eine leichte und bekömmliche Pizza mit vollem Geschmack zu erhalten.
Bei den Grundzutaten wie geschälten Tomaten und Fior-di-Latte-Mozzarella ebenso wie bei den Belägen gehen wir keine Kompromisse ein. Alle Zutaten werden bei ausgewählten Produzenten bezogen, um Authentizität und höchste Qualität zu gewährleisten.
Auch unsere Hamburger werden vollständig hausgemacht. Die Burgerbrötchen werden in eigener Herstellung gebacken, während das Fleisch von unserem Metzger des Vertrauens bezogen und von uns verarbeitet wird.
Für Vorspeisen und Spezialitäten wie Wurst- und Käseplatten oder Carpaccio vom Carne Salada verwenden wir Produkte aus der Alpe Cimbra. Wenn eine Zutat nicht aus der Region stammt, nehmen wir uns die Zeit, hochwertige Alternativen auszuwählen, um den Qualitätsanspruch unseres Angebots jederzeit aufrechtzuerhalten.
Das Ambiente entspricht dem einer traditionellen Bergpizzeria: schlicht, authentisch und ohne überflüssigen Schnickschnack. Es ist ein ungezwungener Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt, wo die Qualität der Speisen und die Herzlichkeit eines Familienbetriebs im Mittelpunkt stehen, der seine Arbeit noch immer mit echter Leidenschaft ausführt.
