Typische Produkte der Alpe Cimbra
Die
Alpe Cimbra ist reich an lokalen Spezialitäten, die die Vielfalt und Qualität des Trentino widerspiegeln. Besonders bekannt ist der
Vezzena-Käse, ein lang gereifter
Alpenkäse mit intensivem, würzigem Geschmack – ideal zum puren Genuss oder als Zutat in traditionellen Gerichten wie Polenta. In der Käserei Vezzena in Lavarone können Besucher die Herstellung hautnah erleben.
Ein weiteres Highlight ist der
Trentiner Speck, ein geräucherter und luftgetrockneter Schinken mit kräftigem Aroma, der perfekt zu dunklem Bauernbrot und einem Glas
lokalen Weins passt. Liebhaber deftiger Spezialitäten sollten auch die
Lucanica-Wurst probieren, eine traditionelle, leicht gewürzte Rohwurst aus Trentino.
Zu den landwirtschaftlichen Schätzen der Region gehören die
Porree aus Nosellari, eine seltene Sorte mit mildem Geschmack, die sich ideal für Suppen, Risottos und herzhafte Gerichte eignet. Ebenfalls unverzichtbar sind die
Wildpilze, darunter Pfifferlinge und Steinpilze, die in Saucen, Hauptgerichten und Polenta-Variationen für unvergleichliche Aromen sorgen.
Traditionelle Käseherstellung in den Almhütten
Die
Almhütten der Alpe Cimbra bieten Besuchern authentische Erlebnisse rund um die traditionelle Käseproduktion. Hier können Gäste die Kuhmelkung beobachten und miterleben, wie frische Milch zu hochwertigen Käsesorten verarbeitet wird.
Neben dem Vezzena-Käse sind auch die Ziegenkäse-Spezialitäten von
Maso Guez sehr beliebt. Die kleine Hofkäserei stellt handwerklich hergestellten Käse mit Milch von Bergziegen her, ganz nach traditioneller Methode. Maso Guez bietet zudem eine außergewöhnliche Aktivität:
eine Trekking-Tour mit Ziegen, bei der Besucher die Schönheit der Alpen aus einer ganz neuen Perspektive entdecken können.
Ein weiteres Highlight für Feinschmecker ist die Verkostung von
Alpenbutter, frischem Ricotta und Naturjoghurt, die nach traditionellen Rezepten hergestellt werden.
Traditionelle Gerichte aus Alpe Cimbra
Die Küche der
Alpe Cimbra ist herzhaft und authentisch. Zu den bekanntesten Gerichten gehören die
Canederli – herzhafte Semmelknödel mit Speck, Käse oder Spinat, serviert in Brühe oder mit geschmolzener Butter. Ebenfalls sehr beliebt sind die
Strangolapreti, weiche Spinat-Brot-Gnocchi mit Butter und Salbei, die einen einfachen, aber intensiven Geschmack bieten.
Ein echtes Muss ist die
Polenta, das Symbol der Trentiner Bergküche, das oft mit geschmolzenem Käse, Wildpilzen oder Hirschragout serviert wird – eine perfekte Kombination aus Tradition und Genuss.
Süßspeisen, Getränke und authentische Aromen
Für Naschkatzen ist der
Apfelstrudel ein absolutes Muss – zubereitet mit Äpfeln aus dem Val di Non, Zimt und knusprigem Blätterteig. Eine weitere regionale Spezialität ist die
Torta di Fregoloti, ein knuspriger Butter-Mandel-Kuchen, der ideal zu einer Tasse alpinem Kräutertee passt.
Süßspeisen-Liebhaber sollten unbedingt die
Krapfen probieren, luftige Berliner mit Marmelade oder Vanillecreme, die oft bei traditionellen Dorffesten serviert werden. Ebenso köstlich sind die
Fortaie, spiralförmige, frittierte Süßspeisen, bestäubt mit Puderzucker und perfekt mit wilder
Beerenmarmelade.
Ein besonderes Highlight ist der in der Region produzierte
Honig, der im
Honigmuseum präsentiert wird. Honig ist eine Schlüsselzutat der traditionellen Trentiner Backkunst und verleiht Keksen, Kuchen und handgemachten Bonbons seinen natürlichen Geschmack.
Zum Abschluss eines guten Essens darf ein Glas
Trentiner Grappa oder ein Glas
Trento DOC – einer der besten Schaumweine Italiens nach traditioneller Flaschengärung – nicht fehlen.
Genusswandern und kulinarische Erlebnisse in Alpe Cimbra
Im Sommer bieten
Genusswanderungen durch die Region eine perfekte Gelegenheit, um
Almhütten und Berghütten auf malerischen Wanderwegen oder mit dem Mountainbike zu entdecken. Diese kulinarischen Touren führen zu
traditionellen Käsereien, wo Besucher die Herstellung von Käse miterleben und lokale Spezialitäten inmitten einer atemberaubenden Alpenkulisse genießen können.
Ein besonderes Erlebnis ist das
Trekking mit Ziegen, eine außergewöhnliche Wanderung, bei der Gäste von f
reundlichen Ziegen begleitet werden, um die Natur aus einer ganz neuen Perspektive zu erkunden.
Das Honigmuseum: Die faszinierende Welt der Bienen entdecken
Für Honigliebhaber und Imkereifreunde bietet das
Honigmuseum eine spannende Reise in die Welt der Bienen. Besucher können
mehr über die Honigproduktion erfahren, verschiedene Honigsorten probieren und natürliche Produkte wie Propolis und Honigbonbons kaufen.
Brauerei Barbaforte: Der Geschmack von handwerklich gebrautem BierFür Bierliebhaber bietet die
Brauerei Barbaforte handwerklich gebraute Biere mit einzigartigem Charakter, hergestellt mit reinsten Alpenwasser und hochwertigen Zutaten. Bierverkostungen ermöglichen es, die perfekten Kombinationen mit den typischen Spezialitäten der
Alpe Cimbra zu entdecken.
Eine Reise durch Geschmack und NaturDie Alpe Cimbra ist ein Ort, an dem
Natur und kulinarische Traditionen harmonisch miteinander verschmelzen und unvergessliche Erlebnisse schaffen. Ob bei Wanderungen, Verkostungen oder traditionellen Gerichten – jeder Besuch ist eine
Entdeckungsreise in die kulinarische und kulturelle Vielfalt des Trentino.
Willkommen im Land der Zimbern – wo Tradition auf Genuss trifft! 
