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Festa del Porro

Nosellari
09.10.2021 - 10.10.2021
Festa del Porro
Festa del Porro
Festa del Porro

Il porro di Nosellari si caratterizza per la base di dimensione notevole e molto tondeggiante: le foglie si aprono a ventaglio al termine di un fusto di dimensioni piuttosto ridotte. La base è di colore bianco che sfuma fino al verde scuro delle estremità. Un porro pesa all’incirca 800 grammi.

Il porro si trapianta in primavera e si raccoglie a mano dal mese di ottobre in poi;

Il sapore di questo porro è molto delicato per cui trova diversi impieghi nella cucina locale: si può servire lessato o si usa, assieme anche alle foglie, per preparare zuppe e risotti. Le foglie possono essere lessate anche da sole.

A questo splendido ortaggio (Presidio Slow Food) abbiamo voluto dedicare un'intera giornata al fine di conoscerlo, degustarlo e perchè no... acquistarlo.

Conoscerai tutti i segreti della coltivazione, della semina alla raccolta, e magari anche qualche ricetta tipica direttamente dagli abitanti di Nosellari.


Programma in definizione


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Apt Alpe Cimbra
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