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Typische Produkte

Auf der Alpe Cimbra die Landesprodukte sind wirklich wohlschmeckend. Seit immer sind diese die wichtigsten Zutaten lokaler Gerichte und Küche.

Marisa von dem Bauernhof Fattoria Soto al Croz, Armando von Maso Engher, Diego von dem Bauernhof Fattoria Lenzi kennen die Name der allen Kühe: sie sind komplett frei in den Weiden und mit ihrer Milch produzieren Sie die Käse Vézzena, die Exzellenz der Alpe Cimbra. Es gibt aber auch die “tosella”, Frischkäse, und die “caciotte“.

Nicola und seine Familie stellen Speck seit dem 1898 in der Metzgerei Cappelletti her. Der Geschmack ist es immer derselbe, mit einem starken Geruch. Die Firma stellt frische Fleisch, Schinken, den Cotto Cimbro, Kochschinken, typische Würste aus Trentino: alles Dank dem alten Rezept del Familie mit Aromen der Alpe Cimbra.

Bei dem Bauernhof Fattoria Lenzi baut man Bio-Kartoffeln an. Auch wenn Sie nicht perfekt aussehen, der Geschmack ist lecker, auch dank dem Land. Die polenta di patate (Polenta aus Kartoffeln) ist auch köstlich: im Picknickkorb ist perfekt, wenn Sie ein Picknick in unseren Almen machen.

Im Picknickkorb gibt es Platz auch für die Regenbogen Eier, hier auf der Alpe Cimbra eine Spezialität! Sie sind blau, rosa, braun, weil die Hennen dank dem Milchserum aus Ziegenmilch diese besonderen Hühnereier legen. In diesem Hof werden auch leckere Ziegenkäse herstellt.

Haben Sie noch probiert, Käse mit Berghonig zu verkosten? Unwiderstehlich! Bei dem casa del Miele, Haus des Honigs, ist Frau Fabia zuständig: sie weiß die perfekte Kombination mit den verschiedenen Honigsorten, während Herr Amelio eine Führung in die Welt der Bienen, in dem Museo del Miele, Honigsmuseum, fuhrt.

Und schließlich… Nie vergessen einen traditionalen Apfelstrudel mit den Äpfeln aus Trentino zu kaufen!
Bergkartoffeln

Bergkartoffeln

Die Bergkartoffeln der des Bauernhofes Lenzi wachsen in sandigen Böden.

Und sie verblüffen den Gaumen immer wieder aufs Neue.
 
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Der Speck seit 1898

Der Speck seit 1898

Eine Leidenschaft und Kompetenz, die durch die Art glänzt, wie jeden Tag in Trentino von historischen Partnern das beste Fleisch hergestellt wird.

Die Verarbeitung der Feinkost folgt den alten ...
 
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Honig

Honig

Der Honig ist das Hauptprodukt des Berges. Und der Honig auf der Alpe Cimbra hat tausend verschiedene Eigenschaften, die jeweils auch ihren speziellen Nutzen für die Gesundheit des Körpers finden: Wildblumenhonig, Nektar der aus ...
 
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Regenbogen Eier

Regenbogen Eier

Andrea in seinem Bergbauernhof, der maso Guez.
 
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Vezzena Käse

Vezzena Käse

Der Vézzena Käse ist ein halb garer Halbhartkäse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird, welche in der langen Zeit auf der Weide entsteht.

Teilweise wird er abgeschöpft und er ist sehr ...
 
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