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Die Milch der Kühe

Caseificio

Vezzena ist ein halb garer Halbhartkäse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird, welche in der langen Zeit auf der Weide entsteht. Teilweise wird er abgeschöpft und er ist sehr aromatisch aufgrund der ebenfalls sehr aromatischen Milchproduktion auf der Weide. Er wird in den Versionen frisch, mittel und reif produziert. Der alte Käse ist besonders wegen seinen vielen wertvollen Eigenschaften sehr gefragt und beliebt.

Der Vezzena Käse kann in der Molkerei von Altipiani und Vezzena in Lavarone bei der Kapelle erworben werden (Tel. 0464 783106).

Noch auf dem Lavarone, in einer wunderschönen Umgebung der Natur, bieten die Bauernhöfe Soto al Croz und Penner Marco lokale Milchprodukte an. Von reifem Käse über mittleren und frischen Käse, Ricotta, Joghurt, Tosella bis zu Frischkäse und würzigem Käse bieten die Bauernhöfe alles Mögliche an.

Entdecken Sie auch den Lehrbauernhof Soto al Croz und den kleinen Käsehersteller.


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